ফরাসি রন্ধনশৈলী এবং দুग्धজাত পণ্যের ইতিহাসে এক নতুন অধ্যায় যুক্ত হয়েছে। দীর্ঘ ১১ বছর অপেক্ষার অবসান ঘটিয়ে আন্তর্জাতিক মঞ্চে শ্রেষ্ঠত্বের মুকুট পরেছে ফ্রান্সের ঐতিহ্যবাহী চিজ কাউন্তে। গত ১২ নভেম্বর প্রকাশিত ওয়ার্ল্ড চিজ অ্যাওয়ার্ডস ২০২৬-এর ফলাফলে ২৪ মাস ধরে বিশেষভাবে পরিপক্ব বা এজিং করা ‘জুরাফ্লোর কাউন্তে’ বিশ্বের সেরা চিজ হিসেবে নির্বাচিত হয়েছে। ফ্রান্সের জুরা অঞ্চলের এই পনিরটি বিশ্বজুড়ে খাদ্যরসিকদের কাছে তার অনন্য স্বাদ এবং সুবাসের জন্য অত্যন্ত সমাদৃত।
বিশ্বের অন্যতম prestigious বা মর্যাদাপূর্ণ এই চিজ প্রতিযোগিতায় বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে হাজার হাজার প্রতিযোগী অংশ নেয়। কঠোর বিচারপ্রক্রিয়া ও আন্তর্জাতিক বিশেষজ্ঞদের নিখুঁত মূল্যায়নের মধ্য দিয়ে সেরা পণ্যটি বেছে নেওয়া হয়। জুরি বোর্ডের মতে, দুই বছর ধরে গুহায় পরিপক্ব হওয়া এই জুরাফ্লোর কাউন্তের স্বাদ, গন্ধ এবং গঠনের ভারসাম্য ছিল নিখুঁত, যা একে অন্য সব প্রতিযোগীর চেয়ে আলাদা করে তুলেছে।
এই অর্জন ফরাসি ডেইরি শিল্প এবং বিশেষ করে জুরা অঞ্চলের কৃষকদের দীর্ঘ সাধনা ও ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের বড় স্বীকৃতি। বিগত এক দশকেরও বেশি সময় ধরে ফরাসি চিজগুলো এই প্রতিযোগিতায় শীর্ষস্থান অর্জন করতে ব্যর্থ হয়েছিল। ফলে এবারের এই সাফল্য ফরাসি খাদ্য সংস্কৃতির আন্তর্জাতিক মর্যাদাকে আরও অনেক উঁচুতে নিয়ে গেছে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, এই আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি ফরাসি চিজের বাজারদর এবং বৈশ্বিক চাহিদা বহুগুণ বাড়িয়ে দেবে। স্থানীয় উৎপাদকরা আশা করছেন, এই বিজয় শুধু তাদের পণ্যের প্রচারেই সাহায্য করবে না, বরং ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে মানসম্মত খাবার উৎপাদনের গুরুত্বও বিশ্ববাসীর সামনে তুলে ধরবে।
